麻蝦的家常做法是什麼

麻蝦的做法有很多，常見的做法有油爆麻蝦，麻辣蝦等。

一、油爆麻蝦

材料：麻蝦500克，姜，蒜，蔥，香菜，鹽，雞粉，米酒，糖

製作步驟：

1、麻蝦用剪刀去掉須和足，洗淨後瀝乾水份。

2、蔥和姜切蓉，紅椒切絲，香菜切小段，備用。

3、油起鍋，下姜，蔥，蒜，紅椒絲爆香。

4、倒入麻蝦，不斷返炒2—3分鐘，至外皮變紅，下調料，鹽，雞粉，米酒，糖，再返炒片刻立即盛起，趁熱食用。

二、麻辣蝦

活蝦，用剪刀把蝦頭尖部位，和蝦鬚剪掉備用。

2.蒜沫，姜沫，紅色的是豆瓣醬。準備的配菜有：去了頭尾的豆芽，蒜段，蔥段，芹菜段，人工菌，腐竹。

3.先製作豆瓣醬小用許油煸炒豆瓣醬，至油是紅色即可。

4.做好豆瓣醬，用小碗裝好備用。

5.鍋裡燒開火，把所有蔬菜放入鍋裡焯一下，撈出備用。

6.把處理好的蝦用中火炸，蝦炸至金黃時撈起，待微涼後，再次放入鍋裡炸一下，這樣會更酥脆些。

7.蝦炸好後，把幹辣椒剪段備用，別忘了再裝備一些花椒。

8.冷油放入幹辣椒和花椒，小火煸炒至香。

9.煸炒好乾辣椒和花椒後，再放入蒜沫，和姜沫暴香

10.姜·蒜暴香後，倒入炸好的蝦煸炒兩下，再放入製作好的豆瓣醬炒至入味。

11.然後再放入焯過水的蔬菜即可。這裡不用加鹽了因為，豆瓣醬很鹹，少量的放，感覺不夠了再加點即可！

12.出鍋後裝盤，加點香菜點綴一下即可。

基圍蝦，別稱為麻蝦、虎蝦等，對蝦科新對蝦屬動物，分佈於日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞；具有較高的營養價值和經濟價值。

基圍蝦體被淡棕色，腹部游泳肢鮮紅色，額角上緣6-9齒，下緣無齒，無中央溝。第一觸角上鞭短於頭胸甲長的一半。腹部從第四節起背面有縱脊第一對步足無座節刺。