豬肉餃子餡怎麼做才能鮮嫩多汁

小蔥切碎，姜切沫，肉里加入生抽、十三香、鹽、料酒、以及切碎的小䓤，順著一個方向攪拌均勻，調餡的時候用手抓壓肉餡和調料，向一個方向轉動，少量多次加入高湯，至肉餡與佐料完全混合，多次加入高湯，用手或筷子攪打上勁，直到餡料和高湯完全融合，餡料膨脹凝合即可。

蔥、姜、生抽、十三香、鹽、料酒、高湯、豬肉餡

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、切蔥姜

小蔥切碎，姜切沫。

2、加入調味料小蔥

肉里加入所有調味料，以及切碎的小䓤。

3、攪拌均勻

順著一個方向攪拌均勻，調餡的時候用手抓壓肉餡和調料，向一個方向轉動。

4、加入高湯

少量多次加入高湯，至肉餡與佐料完全混合，多次加入高湯，用手或筷子攪打上勁，直到餡料和高湯完全融合，餡料膨脹凝合即可。

總結:

小蔥切碎，姜切沫，肉里加入生抽、十三香、鹽、料酒、以及切碎的小䓤，順著一個方向攪拌，少量多次加入高湯，至肉餡與佐料完全混合，多次加入高湯，用手或筷子攪打上勁，直到餡料和高湯完全融合，餡料膨脹凝合即可。