奶油蛋糕怎麼做

奶油蛋糕的做法：

蛋黃3個、蛋清3個、色拉油35g、水35g、細砂糖40g、低筋麵粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁、草莓。

打蛋盆裡倒入水和色拉油，用手動打蛋器攪拌至充分乳化。

倒入過篩的低筋麵粉，攪拌至麵粉和水油均勻，無干粉狀。

把蛋黃加入麵糊裡，攪拌至蛋黃和麵糊均勻無顆粒狀。

蛋清的打發，細砂糖要分3次加入，把蛋清打發到8分發。

把3分之1的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀混合均勻。

把混合均勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，快速翻拌均勻。

把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大氣泡。

烤箱預熱150度，上下火烘烤45分鐘。

烤好的蛋糕取出，放在晾網上晾涼，然後脫模，把蛋糕平均分成3片。

淡奶油加糖粉打發至可裱花狀態，在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁。邊上用圓形裱花嘴擠上圓球奶油。

重複上一步，把蛋糕組裝好，最後用草莓裝飾蛋糕即可。