夏日樹莓蛋糕怎樣做

樹莓蛋糕的做法1熬製樹莓糖醬，做夾心使用2把樹莓果蓉、糖和水加到燒鍋中煮沸；3把煮好的樹莓果醬倒入模具中後放入冰箱冷凍層冷凍成型，以備後用。4接下來，開始做奶油乳酪，也就是最後一大部分。5在蛋清中分三次加入砂糖A，把蛋白打發到硬性發泡；6把砂糖B和水倒入燒鍋中煮沸至120度，熬成糖漿，然後倒入打好的蛋白中，快速攪拌均勻至硬性發泡；7將淡奶油慢速打發到雞尾狀，再把奶油乳酪打軟細膩即可；8把打發的淡奶油分兩次加入到打軟的奶油乳酪中，攪拌均勻後加入三分之一的蛋白霜繼續攪拌均勻，再加入剩下的三分之二淡奶油攪拌均勻；9用模具把之前烤好的蛋糕切成薄圓圈狀；10將打好的漿裝入裱花袋中，擠入模具中三分之一處，把之前冷凍成型的樹莓果醬放入模具中；11再擠入三分之一的漿，最後蓋上蛋糕圈放入冰箱冷凍層中冷凍；12把冷凍好的蛋糕拿出來，可以用巧克力噴槍上色，大功告成。