電飯鍋做蛋糕簡單嗎

簡易電飯鍋蛋糕的做法

電飯鍋做蛋糕很簡單。掌握好幾步輕鬆就能做出好吃的蛋糕，即使家裡面沒有烤箱，用電飯鍋做出來的蛋糕也是非常好的，其實有的時候感覺電飯鍋做出來的比烤箱更好吃。準備三個雞蛋，40克食用油，60克麵粉，50克純牛奶，45克白糖，以及檸檬汁或者白醋沒有也可以不放。先把牛奶，15克白糖，食用油倒在一個容器裡面，用刮刀攪拌至牛奶完全乳化。

然後把麵粉用細篩篩到牛奶裡面，採用上下翻拌的手法，把麵粉和牛奶完全混合均勻，然後另外拿一個無水無油的容器，把雞蛋打進去，用勺子把蛋黃分離出來放到調好的麵糊裡面。再用刮刀採用上下翻拌的手法，把麵糊和雞蛋完全混合均勻。然後在蛋清的容器裡面加入兩滴白醋，打蛋器中速打發至蛋清出現魚眼泡，然後加入1/3的白糖。

蛋清打發至綿密的小泡沫，第2次加入白糖繼續打發至蛋前，有明顯的紋路，再把剩下的白糖加進去，打發至硬性發泡。如果不能確定蛋清的打發程度，可以把蛋清的盆倒扣，蛋清不流動表示就打好了，然後取1/3的蛋清放到蛋黃糊裡面。採用上下翻拌的手法快速翻拌均勻，一定要快速翻拌，並且不能攪動，不然蛋清消泡做出來的蛋糕塌陷。攪拌好之後，把蛋黃糊倒入剩下的蛋清裡面，繼續上下翻拌均勻。

把電飯鍋擦乾裡面的水分稍微塗抹一層油。把調好的蛋糕壺倒進去，抬高10公分震動出裡面大的氣泡。放進電飯鍋裡面按蛋糕鍵蓋上蓋子，大概45分鐘左右就做好了。電飯鍋跳閘以後再悶15分鐘，出鍋之後倒扣晾涼好吃的電飯鍋蛋糕就做好了，如果電飯鍋沒有蛋糕功能，蓋上蓋子之後，要把排氣孔用溼抹布堵上，然後按煮飯鍵，大約10分鐘左右就會跳閘，跳閘之後不要開啟蓋子，過一會兒稍微涼一些，再次按下煮飯鍵，跳閘之後再悶15分鐘，好吃的電飯鍋蛋糕就做好了。