碗仔翅是什麼做的

廣州的碗仔翅是用真魚翅做的，其他大部分是用類似魚翅的粉絲製作。

香港碗仔翅看似是一碗濃稠的湯，清嘗一口，卻有種意想不到的細滑。滑入喉中，嘴中卻還留著香味。瘦肉切成肉絲、加入粉絲，再加入胡椒粉和紅醋後，香氣劇增。一碗濃郁的湯羹，總能讓人10塊錢就能吃出濃濃的滿足感。

在上個世紀六七十年代，很多香港的有錢人都喜歡去酒樓“食翅”，然後很多魚翅的邊角料就會被人回收，加以粉絲、冬菇、黑木耳等材料，勾芡做成碗仔翅在街頭售賣。一時之間，碗仔翅成為了大受歡迎的香港平民小吃，與魚蛋、車仔麵、雞蛋仔並列為香港小吃界的“四大天王”。直到後來，碗仔翅也逐漸開始在廣州街頭出現，併成為廣州街坊喜愛的美食之一。