主食材:粉絲適量,香菇適量,木耳適量,金針菇適量,雞蛋1顆。
配料:蝦米適量,蔥花和香菜適量,料酒適量,鮑汁適量,蒸魚豉油適量,雞粉適量,老抽適量,五香粉和胡椒粉適量,香油適量。
香菇切成細片,木耳切絲,金針菇去根散開備用。
粉絲剪成小段仿魚翅狀,開水泡軟備用。
爆香蔥末和蝦米,加入料酒,開水,蒸魚豉油,鮑汁,老抽,香菇,木耳和金針菇。
煮大約5分鐘後加入老抽調色,澱粉調至湯羹狀,蛋液攪拌成蛋花狀。再加入香菜,不少的胡椒粉和香油即可上桌享用。