紅燒雞翅的家常做法是什麼

1、準備食材：雞翅中10個，開水適量，蔥1段，姜2片，花椒8粒，八角1顆，香葉2片，冰糖4塊，醬油1勺，老抽半勺，料酒1勺，鹽少許，油適量，香菜少許。

2、雞翅洗淨後在雞翅反正面輕輕切兩三刀。

3、蔥切圈，姜切段裝碗備用。

4、涼水下雞翅焯水，撇除浮沫。

5、鍋內熱油熬冰糖，熬成深色下雞翅。

6、翻炒上色下蔥姜、花椒、八角、香葉炒勻。

7、加料酒、醬油、老抽翻炒均勻。

8、加開水，水量和雞翅平齊即可。

9、大火燒開加鹽，中小火煮15-20分鐘。

10、收汁即可出鍋。