油潑面怎樣做比較正宗

1、首先將青菜洗淨切段，蔥切蔥花，姜、蒜切末待用。

2、鍋中加水燒開，加入適量鹽或食用油，將豆芽焯熟過涼待用。

3、水燒開，下入準備好的麵條煮熟，將麵條撈入碗中。

4、加入煮熟的豆芽菜、青菜，調入蔥、姜、蒜末，加入鹽、熟芝麻、辣椒面（加入味精或雞精味道更美）。

5、另起鍋，將菜籽油燒熱，立刻潑在辣椒麵和蔥、姜、蒜末上，聽見“滋滋”的響聲，就可以了。

6、最後，再調入適量的醋和生抽，攪拌均勻，美味的油潑辣子面就好了。