油茶麵用哪種麵粉比較好

做油茶麵，我們一般用普通麵粉就可以了，畢竟油茶麵對面筋沒有太多的要求，只要炒油茶麵有面粉的味道就可以了，市面上的普通麵粉就可以滿足這個要求了。

油茶麵，在這裡也被稱為“油炒麵”，它是普通麵粉，加食用油或牛骨髓油，慢火炒後，再加糖、花生和熟芝麻做成，吃的時候，在碗中加入幾匙茶麵，然後用開水衝即可飲用。製作油茶麵的主要原料是普通麵粉，其他配料不適合製作油茶麵。