油潑米粉怎麼做好吃
食材:
蕨根粉60克、米粉60克、黃瓜50克、小米椒2個、大蒜4瓣、小蔥2根
調味料:
食用油5克、鹽1克、生抽2克、醋2克、白糖1克、香油1克、辣椒面3克
油潑米粉的做法:
1、先將小米椒切圈,大蒜切末,小蔥切蔥花;
2、蕨根粉和米粉放入溫水中泡軟,黃瓜切絲,放入碗中;
3、鍋中加入清水燒開,把蕨根粉和米粉放進去,煮5分鐘左右撈出,過涼水,瀝乾,放入有黃瓜絲的碗中;
4、取小碗,倒入生抽、醋、香油、鹽、白糖,拌勻,做成料汁,然後淋在蕨根粉和米粉中,攪拌均勻;
5、米粉上放小米椒、蒜末、辣椒麵;
6、鍋中倒油,燒熱後淋到蒜末、辣椒麵上即可。
小貼士:
蕨根粉和米粉煮的時間不能太長,否則可能會煮爛,失去本來的口感。