幹鍋豬大腸的做法

幹鍋豬大腸怎麼燒

食材：

熟豬大腸200克、芹菜50克 、豆瓣醬1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1塊、小蔥1根、蒜3瓣、小米椒5克、青椒1個、紅椒1個、油適量

幹鍋豬大腸的做法：

1、豬大腸洗淨切小塊，芹菜洗淨切段，小蔥切蔥花，紅椒切片，薑切片，蒜切片，小米椒切圈，青椒切片；

2、鍋中加入適量清水，放入豬大腸焯水2分鐘，撈出；

3、鍋中倒適量油，油熱加入豬大腸、料酒去除異味，盛出；

4、另起鍋，倒入適量油，油熱加入蒜片、薑片、小米椒爆香，然後加入豆瓣醬炒出紅油，繼續加入芹菜翻炒斷生，倒入豬大腸、老抽、生抽繼續翻炒2分鐘，放入青紅椒翻炒至斷生；

5、再放入鹽調味，最後撒上蔥花即可。

小貼士：

購買豬大腸的時候，要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。