豬大腸怎麼洗

豬大腸怎麼洗。

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1、先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，或是用手撕。

2、去淨肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。

3、然後加點麵粉和鹽到盆裡，再加少許水，使勁反覆搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗乾淨。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。

4、然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後衝乾淨即可。

5、至此，普通炒食的清洗就結束了，可以直接開切炒菜了。如果是用來做滷味等，則還需過熱河水洗，以徹底去異味。具體做法是燒開水，然後把豬大腸倒進鍋裡猛火滾燙三到五分鐘，撈起用清水衝一下，瀝乾,即可進入其他烹飪程式。不可燙太長時間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口啦。

豬大腸怎麼儲存。

豬大腸清洗乾淨之後，建議將其冷藏於冰箱中。此外，已經煮熟的豬大腸建議儘快吃完，否則口感會變差。知道了怎麼做豬大腸以及怎麼儲存之後，還可以學一學怎麼選購好的豬大腸，在選購豬大腸的時候還要掌握一定方法。

新鮮豬腸——呈乳白色，質稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及汙物。

變質豬腸——呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味。 。

病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。