幹鍋魷魚蝦的做法

幹鍋魷魚蝦怎麼做

食材：

魷魚200克、蝦100克、土豆50克、萵筍50克

調味料：

油適量、鹽1茶匙、花椒5克、姜1塊、蒜3瓣、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、雞精1茶匙、紅尖椒10克、白芝麻1茶匙

幹鍋魷魚蝦的做法：

1、魷魚洗乾淨切段，土豆去皮切條，萵筍切條，薑切片，蒜切片，紅尖椒切片；

2、蝦剪去蝦鬚，挑去蝦線，背後開一刀；

3、起鍋倒入清水，水燒開後倒入料酒、姜、魷魚焯水至魷魚打卷，撈出；

4、起鍋倒油，油溫升高後，將蝦倒入鍋中煎至變色，撈出；

5、另起鍋倒入食用油，油熱後下花椒、紅尖椒、姜、蒜炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，倒入魷魚、蝦、土豆、萵筍、生抽、鹽、雞精繼續翻炒5分鐘；

6、最後撒上白芝麻即可。

小貼士：

魷魚在做之前一定要先放入鍋中焯水，這樣能夠有效的去除魷魚的腥味，味道更好 。