九轉大腸的正宗做法:
食材:
豬大腸250克、香菜1根、蒜末適量、蔥末10克、薑末10克、鹽1勺、醬油1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、油適量。
九轉大腸的做法:
1、香菜切段;
2、大腸切成段,然後放入沸水中焯透,撈出瀝乾水分;
3、鍋中熱油,油溫燒至七成熱,放入煮好的肥腸,炸至焦黃色,撈出;
4、鍋中留底油,加蔥薑蒜末炒出香味,再烹入醋,料酒,醬油、白糖、精鹽,加入大腸翻炒均勻;
5、然後轉小火,加蓋燜至湯汁收幹,放胡椒粉炒勻,盛出,撒上香菜即成。
小貼士:
豬大腸就是我們所說的肥腸,含脂肪等營養物質,有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。