餅有哪些做法

餅的做法有：千層餅、香椿雞蛋餅、手抓餅、蔥油餅、玉米餅、薄脆肉餡餅、蔬菜餅、雞蛋土豆玉米餅、紅豆餅、腐竹韭菜餡餅等。餅主要是由麵粉做成的食品，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物，維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。餅既有面香、油香，又有焦香，在眾多主食中，獨具風味。下面就為大家介紹幾種餅的做法。

雞蛋土豆玉米餅:

1、土豆削皮成絲，過幾遍水去掉澱粉，再切成米粒狀。

2、蔥切成粒，放入裝土豆的盤裡，玉米粒也放進去。

3、加調料入碗裡，先不放水，將碗裡的材料攪拌均勻，如果感覺稀，就不加水，但覺比較難攪拌，分兩次或一次加1湯匙的水，攪拌成糊狀。

4、將麵糊用勺子勺進不粘鍋，等份比較均勻就可以了，餅的大小隨意。

5、中小火，兩面輪流煎，煎至金黃色即可。

蔥花千層餅:

1、適量的麵粉，泡打粉，鹽，混合；溫水放入適量的糖，化成糖水後放入酵母，攪拌均勻，靜止一會待酵母水發起後，倒入準備好的麵粉中，和麵成光滑的麵糰，醒面發制，待用。蔥洗淨，切成蔥花待用。

2、適量麵粉，鍋中熱油，燒熱後倒入準備好的麵粉中攪拌，稀稠適合的麵糊，然後放入適量的五香粉和鹽，晾涼，待用。

3、麵糰發制好後，取適量的麵糰，再次揉制排氣，然後擀開成大面餅，塗抹準備好的油酥，油酥上面均勻撒上蔥花後，從一邊捲起直至成一長條狀，分成適合的大小，兩端捏緊後包到中間，整形後用手輕按，成餅坯，待用。

4、做好的餅坯，靜置5-10分鐘左右，再次發起後就可以烙制了。

5、電餅鐺預熱後底部刷油，放入餅坯，待底部稍硬，上面刷油翻面，直至兩面金黃，餅成熟即可。

香椿:雞蛋餅:

1、將香椿切碎，擱入大碗中。

2、隨後，合入麵粉，打入雞蛋。

3、適量的料酒、鹽、清水，調味調勻，成麵糊。

4、在電餅鐺中加入適量的油。

5、倒入調好的麵糊，煎至兩面金黃，即可出鍋。