雞爪有哪些做法

雞爪有哪些做法

雞爪的做法有紅燒雞爪、檸檬雞爪等，這些都是最常見的雞爪做法，其中紅燒做法比較家常，檸檬雞爪口味很有特色，尤其適合夏季食用。

1、紅燒雞爪

紅燒雞爪製作時，先將雞爪全部清洗乾淨，然後放入冷水當中，加入料酒、生薑片進行焯燙，焯燙之後的雞爪直接放入到冷水當中清洗浸泡，然後撈出即可。之後在鍋中放入少許油，加入八角、花椒、桂皮、香葉、白芷等等香料，小火煸炒出香味，加入大蔥段和生薑，然後倒入少許開水，加入醬油、白糖，將焯燙的雞爪放入鍋中，大火燉煮15分鐘，然後收汁裝盤即可。

2、檸檬雞爪

檸檬雞爪在製作時，先將雞爪清洗乾淨，焯燙放入冷水當中浸泡，然後撈出切成小塊。準備一個大容器，在容器當中加入檸檬、百香果、小米辣、芥末、白糖、鹽、雞精等調味料，將雞爪放入攪拌均勻，醃製一個晚上即可食用。