內脂豆腐好處和壞處

好處：內脂豆腐裡面含有熱量，含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、維生素以及礦物質，還有就是身體必須的蛋白質、鐵、鋅、煙酸、硒、銅、維生素b1、維生素b2。壞處：內脂豆腐腦雖美味，但不適合過多服用，過多服用豆類食品會造成腹脹。並且豆類食品中常含的蛋白能阻攔身體對含鐵的消化吸收。

製作方法

1、磨漿：按豆與水之比為1：3～1：4的比例，均勻磨碎大豆。2、過濾：過濾是保證豆腐成品質量的前提。3、煮漿：煮漿通常有兩種方式。一種是使用敞開大鍋，另一種是使用密封煮漿。4、點漿：待豆漿溫度至80℃左右時進行點漿。5、裝盒：加入葡萄糖酸內酯後，即可裝入盒中，製成盒裝內酯豆腐，穩定成型後，便可食用或出售。

菜譜

1、蔥薑蒜，肉切碎備用。

2、豆腐涼水放入鍋中，去豆腥味。

3、起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆香。

4、加入肉，放入豆瓣醬翻炒均勻後加入豆腐。

5、加入適量清水，白糖，花椒粉，胡椒粉，再勾芡水澱粉。

6、燒開後，加入麻油，呈入盤中即可。