銅鍋的好處和壞處

銅鍋對人的身體有影響，其益處：銅是體內酶和輔酶的重要成分之一，它與鋅、鎂的化合物有抑制惡性腫瘤的作用。銅元素在攝入後15分鐘即可進入血液中，同時存在於紅血球內外，可幫助鐵質傳遞蛋白，在血紅素形成過程中扮演催化的重要角色。

使用銅鍋具的壞處是：1）銅在潮溼的環境中容易生成的銅綠和空氣中氧化產生的綠粉都是有毒物質，另外在烹調時因摩擦產生的銅和錫，同樣對人體健康有害。因此，銅製餐具已逐漸被淘汰。2）銅鍋不宜熬藥。銅的化學成分不穩定，易氧化，與中藥化學成分反應，會影響藥效。 安全使用銅鍋。