薺菜煮雞蛋可以連續吃嗎

只要每天適量，是可以連續吃幾天的，一般沒有什麼影響。

蛋清富含優質蛋白質，可用於組織和細胞修復，合成人體所需的酶和激素。對嚴重疾病或手術後的早期康復有促進機體修復的作用。蛋黃中含有大量卵磷脂，能滋養大腦和中樞神經細胞，促進智力發育。薺菜煮雞蛋，易消化，營養豐富，適合老人和兒童食用，所以可以連續食用，對身體有好處。

薺菜又稱地菜、碾米菜等。清明節後，薺菜開始變老，採摘的人越來越少。但在3月3日左右，更多的人去挖薺菜。下面是如何用薺菜煮雞蛋。從3月3日開始，你應該經常吃。一般來說，你可以吃到四月底，因為五月份沒有薺菜。薺菜要乾淨，根要留著，雞蛋要把蛋殼刷乾淨，因為湯也可以喝。

將薺菜和雞蛋放入砂鍋中，加入少許紅棗和薑片，加水，蓋上鍋蓋，燒開。煮沸後，用勺子敲打蛋殼，直到有裂縫，這樣薺菜的香味就會滲透到雞蛋裡。繼續蓋鍋蓋，關小火煮10分鐘左右，關火再燉10分鐘，然後薺菜將雞蛋煮熟。如果不愛吃雞蛋，可以直接煮薺菜水喝。步驟相同，但只在鍋中加入薺菜和水。煮沸15分鐘後關小火。薺菜水可以直接飲用，也可以加蜂蜜調味。

1、清熱去火：

薺菜又甜又涼。屬肝、脾、腎三經。具有健脾、利尿、止血、明目等作用。新鮮白菜洗淨後，紮成小捆，放入雞蛋、紅棗、風球，再加入兩三片生薑煮好。一碗可以賺錢，預防疾病和炎症。據說能祛風明火。

2、祛陳寒：

薺菜非常溫和，是維持人體冷熱平衡的好幫手，能祛除血熱，使潛寒不化為內火，維持人體冷熱平衡。因此，為了預防冬季的潛寒、滯熱，應在春季用巴氏囊預防“溫病”，而不是用大辛大熱藥。

3、治療頭痛：

科學研究證明，用畢赤酵母煮雞蛋還可以治療頭痛和預防腦膜炎。相傳三國時期，名醫華佗來到沔城採藥。一天，他遇到了一場大雨。當他在一位老人家避雨時，看到老人頭痛頭暈。華佗隨後對老人進行了診斷，並從老人家花園裡撿了一把薺菜。他讓老人拿果汁煮雞蛋。老人吃了三個雞蛋，病就治好了。