陝西涼皮怎麼做好吃

主食材：高筋麵粉適量，豆芽適量，黃瓜絲適量。

配料：澱粉適量，鹽適量，水適量，味精2克，醋3克，蒜3克，油潑辣子適量。

碗中倒入高筋麵粉和鹽。

緩慢加水揉成麵糰（麵粉：水，2:1）.

醒發15分鐘。

麵糰在清水中揉洗。

慢慢洗出麵筋。

麵筋放入鍋中蒸15分鐘。

晾涼切塊備用。

洗面水靜置4小時以上。

倒去上層清水。

取下層面漿攪勻過濾。

凉皮羅羅刷油。

舀入一勺麵漿鋪勻。

置於開水中。

蓋蓋子煮至麵漿凝固透明嗎（大概2分鐘）。

取出羅羅放在涼水中晾涼。

輕輕揭下面皮。

摺疊後切成條狀放入碗中。

放入麵筋，豆芽，黃瓜絲。

加入鹽，味精，醋，蒜，油潑辣子即可。