下面分享一下爆炒小龍蝦的做法。
工具/材料
小龍蝦、大蔥、大蒜、生薑、辣椒、植物油、花椒、醬油、料酒、食用鹽、白糖、胡椒粉、椒鹽粉
操作方法
01將小龍蝦用水清洗乾淨，然後，刷洗一遍，剪去須。
02將小龍蝦刷洗乾淨後浸泡在清水之中。
03將大蔥洗淨，然後，切碎。大蒜剝開，洗淨，切成片。生薑洗淨，切成絲。辣椒切成細絲。
04將炒股燒熱，加入適量的植物油，大火將油燒熱。然後，加入花椒、辣椒、薑絲、蒜片、蔥末，小火煸炒。
05將瀝乾水分的小龍蝦放入鍋中，然後，加入少許料酒、醬油、食用鹽、白砂糖等調料，上下不停翻炒。
06往鍋中加入適量的開水，蓋蓋。
07大火燉煮幾分鐘之後，轉為小火。然後，加入適量的胡椒粉、椒鹽粉，翻炒幾下，即可出鍋
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