主食材：柴雞1只，板栗150克。
配料：鮮花椒1把，老抽半勺，鹽適量，蠔油半勺，蔥姜適量，八角1個，桂皮1小塊，香葉2片，幹辣椒3個，料酒1勺，陳醋1勺，生抽1.5勺。
步驟1: ![椒香板栗燒雞的做法]( "椒香板栗燒雞的做法")
鍋中放油，放蔥，姜，花椒，大料，八角，桂皮，香葉，小火慢慢炒出香味
步驟2: ![椒香板栗燒雞的做法 第2張]( "椒香板栗燒雞的做法 第2張")
炒出香味後放入雞塊，翻炒受熱均勻，如果用的是生雞肉，這裡要煸炒幹水分
步驟3: ![椒香板栗燒雞的做法 第3張]( "椒香板栗燒雞的做法 第3張")
加料酒，陳醋，生抽，蠔油，老抽，同樣用小火炒出香味，讓雞肉充分吸收調料的香氣
步驟4: ![椒香板栗燒雞的做法 第4張]( "椒香板栗燒雞的做法 第4張")
加少許清水，放入剝好的板栗，加適量鹽，大火燒開後轉中小火燉10到15分鐘
步驟5: ![椒香板栗燒雞的做法 第5張]( "椒香板栗燒雞的做法 第5張")
最後大火燒至湯汁濃稠即可出鍋
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