主食材：土豆2個，紫甘藍半個。
配料：鹽3克，味精3克，糖1勺，醋2勺，香蔥1顆，大蒜2個，辣椒油1勺。
洗淨的土豆用刨絲器，刨絲。沒有用刀切絲
放入盆中清洗多餘澱粉，瀝乾水分備用
碗中加入大蒜粒一勺，糖兩勺、味精3克鹽2克生抽二勺香醋
加入蔥花，攪拌均勻化開料汁
將紫甘藍切絲
油熱後講土豆絲下鍋炸
小火慢炸
炸致金黃酥脆撈出控油放入盆中
放入紫甘藍
放入調好的醬汁用顛盆方法攪拌均勻
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