三鮮豆皮怎麼做

工具/材料

五花肉、豌豆、豆乾、鮮筍、榨菜、糯米、麵粉、雞蛋。

操作方法

糯米洗淨，泡一個晚上，放在蒸籠中，蒸半個小時。

炒澆頭。將五花肉丁炒出油，之後放入醬油和水，再放入豆乾丁悶煮十分鐘，再放入筍丁和青豆悶煮五分鐘，加入鹽、胡椒、味精調味，稍鹹些。出鍋後放榨菜丁。

麵粉加水，調成麵糊。

平底鍋擦油燒熱，取一勺麵糊攤成餅皮。

打入雞蛋，弄勻。當煎餅起泡時，翻面。

取出糯米，均勻鋪在麵皮上，鋪好後繼續鋪澆頭。

用另一隻平底鍋輔助翻面。翻好後，將火開啟，小火煎一下。

用鏟子將其切成小塊，並撒上蔥花。