無錫排骨的做法

製作時間：25分鐘

難易程度：一般

口味：微甜

分類：炒菜

主食材：排骨500克

輔料：姜1塊、蒜3瓣、大蔥1段、八角1個、桂皮1塊、香葉1片、茴香2克

步驟：

1、姜1塊切片；

2、排骨洗淨，放入清水中浸泡10分鐘；

3、大蔥1段切粒；

4、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

5、放入排骨炸至微焦；

6、撈出待用；

7、鍋中留底油，放入姜蒜片、蔥段爆香；

8、放入排骨翻炒均勻；

9、加入黃酒50克；

10、生抽1勺；

11、老抽1勺拌勻；

12、放入茴香2克、八角1個、桂皮1塊、香葉1片；

13、冰糖10克；

14、加開水沒過排骨；

15、放入紅曲米粉10克；

16、轉小火燜煮1小時；

17、收濃湯汁後，調入鹽1勺；

18、蜂蜜半勺拌勻即可。