主食材:茄子300克,肉末150克,麵粉100克,雞蛋1個。
配料:鹽3克,蠔油5克,料酒10克,澱粉適量,蔥適量,蒜適量,生抽15克,香醋20克,白糖5克。
肉餡加入調料攪拌均勻醃製
茄子切片
將醃製好的肉餡填入茄子裡
麵粉澱粉加雞蛋打成麵糊
茄子裹上面糊油溫6成熱小火炸至金黃
鍋內熱油炒香蔥蒜
倒入生抽白糖香醋倒入水澱粉勾芡攪拌均勻
淋汁