主食材:蕎麥麵350克。
配料:水180毫升,酵母5克。
用180毫升水融化5克的酵母。
開啟一袋蕎麥窩頭預拌粉倒入盆中。
把之前攪拌好的酵母水慢慢倒入預拌粉內。
活成光滑的麵糰,蓋保鮮膜靜置5分鐘。
將麵糰搓成條狀,然後再切成大小均勻的塊。
取一塊切好的麵糰,手上沾點油,做出窩窩頭樣。
依次做好所有的麵糰,然後放置一邊醒發30分鐘。
放入煮水的鍋中,蒸15分鐘,關火再燜3分鐘出鍋。