主食材:黑魚1條,酸菜魚調料1袋。
配料:蔥姜適量,雞精適量,花椒10粒,蒜瓣10個,白酒1勺,胡椒粉1勺,白糖半勺,料酒2勺,香菜適量,白醋1勺。
步驟1: 黑魚肉切片,加入鹽,白糖,胡椒粉
步驟2: 再放入料酒
步驟3: 加入生薑,醃魚料抓拌均勻醃製15分鐘。
步驟4: 魚頭,魚骨煎至片刻,加入蔥姜,蒜瓣,花椒
步驟5: 再放入酸菜翻炒片刻。
步驟6: 加入適量開水,放入白酒,白醋。
步驟7: 加入酸菜魚料包
步驟8: 加蓋大火煮制10分鐘。
步驟9: 然後放入魚片中火煮5分鐘
步驟10: 最後加雞精
步驟11: 倒入大碗中,澆入適量熱油,撒香菜。