蝦怎麼炸又酥又脆

工具/材料

鮮蝦適量，蔥，姜適量，鹽，味素，五香粉，料酒，麵粉適量，食用油適量

操作方法

蝦挑去雜質，清洗乾淨，控幹水分。

蔥去皮切片，姜洗淨切絲。

將蔥，姜放入盆中，放入料酒，五香粉，鹽，味素拌勻，醃製30分鐘，放入少許麵粉拌勻。

鍋中倒入食用油，油燒至八分開。

放入醃製好的蝦，用筷子滑動蝦，使蝦受熱均勻。

蝦炸至酥脆，出鍋裝盤。