怎麼樣做蒸雞蛋

將雞蛋放在碗中，然後用筷子迅速攪拌，一般三個雞蛋的重量在150克左右，適當性加上450毫升的涼白開。在攪拌雞蛋時不要直接用冷水，應該將開水放涼之後然後使用。

將開水放涼之後做水蒸蛋，擁有更加細嫩的口感，接下來將雞蛋液和水進行充分的攪拌。

在經過攪拌之後可以看到上面有許多的氣泡需要過濾一下，如果氣泡比較多應該進行多次過濾。

準備一個蒸蛋所需要使用的碗，不要選擇深口碗，因為蒸出來的蛋羹可能不會特別的細嫩爽口。將雞蛋液直接倒入在碗裡，必須要沿著碗壁緩緩的倒進去，可以有效去除一部分的氣泡。

大概倒入8分滿即可，然後用筷子將邊上的小氣泡弄破，上面蓋上一層保鮮膜，在保鮮膜上用牙籤戳幾個小孔。然後用冷水上蒸鍋直接蓋上鍋蓋，大概蒸10分鐘左右就可以出鍋，可以在上面加上醬油調味，撒上一些蔥花。