怎樣做菠菜炒雞蛋

1、鍋中加入水燒開，加入少許鹽，將菠菜洗淨後，入水中燙一下。

2、當菠菜的顏色變成深綠色的時候，將菠菜撈出過冷水。

3、大火熱油，炒散雞蛋，待炒至金黃色出鍋。

4、倒入食用油，蔥、蒜、八角、花椒、爆香後下入菠菜，雞蛋，快速翻炒，加入生抽，鹽後出鍋前加入雞精翻勻後，關火出鍋。