主食材:牛腱子1000克,啤酒1瓶,土豆1個。
配料:幹辣椒15個,麻椒10克,老抽15克,蠔油15克,生抽30克,料酒20克,冰糖20克,蔥2根,薑片8片,香葉6片,大料1個。
步驟1: 牛腱子1公斤,洗淨切塊,冷水下鍋焯水。
步驟2: 撇去浮沫,在沸水出撈出,避免沾帶水裡的血沫。
步驟3: 牛肉倒入鍋中,加入幹辣椒15個,麻椒10克,老抽15克,蠔油15克,生抽30克,料酒20克,冰糖20克。
步驟4: 再加入蔥段2根,姜5-8片,香葉6片,大料1個,啤酒半瓶,開啟煮飯模式。
步驟5: 加入土豆塊,啤酒半瓶,再次開啟煮飯模式。