主食材:草魚一條,啤酒半罐,金針菇1把。
配料:蔥姜適量,生抽適量,洋蔥適量,蠔油適量,小米辣適量,老抽適量,黑胡椒粉適量,料酒適量,食鹽適量,香菜適量。
步驟1:草魚去頭去尾,對半切開,剁大塊兒就行了。如果嫌處理起來麻煩,可以把這些通通交給賣魚的大嬸兒
步驟2:加入蔥姜、料酒、生抽、老抽、蠔油,還有一點點黑胡椒粉,兩大勺老乾媽,根據口味放一點食鹽進去,攪拌均勻,醃製一個小時
步驟3:起鍋炒香蔥薑蒜,再倒入洋蔥塊,炒出香味以後再加入一點點食鹽調味
步驟4:把金針菇鋪上去,再把醃製好的魚塊兒鋪滿一整鍋,醃魚的料汁也不要浪費
步驟5:再加入半罐啤酒,蓋上蓋子燜二十分鐘
步驟6:燜好後,放入小米辣和香菜調味