主食材:鴨肉一份,蔥薑蒜適量,啤酒一瓶。
配料:桂皮適量,香葉適量,八角適量,生抽、蠔油2勺。
步驟1: 主要食材如圖所示示意,鴨肉一份(提前焯水或高壓鍋燉煮至軟爛)、準備蔥薑蒜、桂皮、八角、香葉。
步驟2: 鍋燒熱油,加入蔥薑蒜、桂皮、八角、香葉等配料爆炒出香味
步驟3: 將焯水或燉煮過的鴨肉加入鍋中,加鹽巴適量
步驟4: 蠔油一小碗大約兩勺
步驟5: 一瓶啤酒,量大致是沒過所有食材
步驟6: 而後再加些醬油,讓鴨肉看起來顏色更深一些
步驟7: 上蓋大火燜15分鐘左右,喜歡軟爛一些的可增加燜煮時間
步驟8: 啤酒入菜,有酒有肉,啤酒鴨!