主食材:榆樹葉 100克,蒜瓣 2個。
配料:食鹽 2克,紅糖 2克,芝麻油 10毫升,生抽10毫升,撈汁 10毫升,香醋 10毫升。
步驟1:榆樹葉摘洗乾淨只留葉子控去水分,準備2個蒜瓣,喜歡吃蒜泥可以隨自己口味多準備點蒜瓣。
步驟2:將清水倒入鍋中燒開,將新鮮又嫩的榆樹葉放入開水中,略微煮一下,大約兩分鐘即可煮熟,不要煮爛,煮爛口感不好了。
步驟3:煮熟的榆樹葉撈出,在涼水上面衝幾下,手上套上一次性手套將榆樹葉擠幹水分放入盤子中。
步驟4:蒜瓣去皮後切碎加入,然後放入食鹽、芝麻油、生抽、紅糖、香醋、撈汁。
步驟5:將所有調味料充分拌勻後裝入盤子中,如果有熟芝麻,可以加入一些更香,喜歡吃辣味的朋友也可以加入辣椒油,涼拌菜的調味料也可以隨自己口味增減。