主食材:麵粉200克,榆樹錢適量。
配料:酵母3克,白糖20克。
步驟1:酵母中放入少量水,然後用筷子攪拌使之化開,這時放入白糖
步驟2:將處理乾淨的榆樹錢放入酵母水中,榆樹錢的用量隨意
步驟3:然後放入少量涼開水,先少放一些;
步驟4:用筷子攪拌幾下
步驟5:放入麵粉,麵粉不要一次性放入,要分幾次放入;
然後用筷子攪拌,使麵粉和榆樹錢充分混合在一起,面不能和得太稀,太稀蒸好後口感會發粘,太乾的話蒸好後鬆軟度不夠,尺度衡量的標準是你用筷子攪拌時稍微有一點阻力就可以了
步驟7:然後將和好的麵糊用刮刀刮平整
步驟8:鍋中放入適量水,將水燒至有溫度,大約30度左右,然後關閉火源,將小盆放入蒸鍋中
步驟9:蓋上鍋蓋,進行發酵
步驟10:過一段時間開啟鍋蓋,面已經發至原來的2.5倍左右
步驟11:蓋上鍋蓋,然後蒸,上氣後大約蒸15分鐘,如果麵糊較厚就適當延長時間,蒸好後開啟鍋蓋
步驟12:將小盆拿出,倒扣,發糕就很容易的扣出來了
步驟13:發糕稍微涼些時用刀分成小塊,然後就可以食用了,很美味喲,喜歡你就試一試吧!