火腿腸蠔油油麥菜的家常做法

火腿腸肉質細膩，鮮嫩爽口。油麥菜質地脆嫩，口味清香。用火腿腸與油麥菜，再放入蠔油一起同炒，口感清新，味道鮮美，風味獨特。下面介紹火腿腸蠔油油麥菜的家常做法。

工具/材料

火腿腸 1根 （85克），油麥菜 300克，蠔油 1大匙兒。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，料酒，油。

操作方法

火腿腸去掉外包裝，用刀切成片。

油麥菜用手撕成段，用水清洗乾淨，控幹水分。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜備用。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入火腿腸小火翻炒。

炒至火腿腸變軟，放入蔥，姜，蒜，紅幹椒翻炒，放入少許料酒。隨即放入油麥菜，放入少許鹽，轉大火翻炒。

油麥菜略翻炒一下，放入一大匙兒蠔油翻炒，放入少許水，使蠔油均勻開。

炒至油麥菜斷生，放入少許味精，關火出勺。