香辣小炒芥藍瘦肉片

芥藍是一種口感介於萵苣和茭白之間的菜，口感還可以。今天小編給大家分享的是香辣小炒——芥藍炒瘦肉片，希望大家都喜歡。

工具/材料

材料：芥藍 瘦肉 蒜頭 料酒 生抽 澱粉 食用油 蠔油 老乾媽辣椒醬 鹽 雞精

操作方法

將芥藍的葉子剝掉、皮削掉，頭部較老的部分切掉，洗淨，再切成片狀；
取5-6個蒜頭，將蒜頭去膜，洗淨，切成兩半；

取一塊瘦肉，裡脊肉更好；將瘦肉洗淨，切成片狀；將瘦肉放入盆裡，加入適量的生抽、料酒，抓勻，醃製半小時；

取適量的澱粉放入盆裡，加入少量食用油，抓勻，備用；

鍋里加適量的食用油，待油溫升高後，將瘦肉放入鍋裡翻炒至肉色變白後盛出備用；

另起油鍋，加入少量食用油，將芥藍放入鍋裡翻炒幾下；加少量水，將芥藍煮熟；

將蒜頭下入鍋裡，翻炒出香味；

將瘦肉倒回鍋裡，加入適量的蠔油、鹽、雞精，再舀一湯匙老乾媽辣椒醬入鍋裡，翻炒至入味即可。