主食材:芥蘭適量,香菇適量。
配料:魚露適量,薑片適量,食用油適量。
香菇用開水浸泡至變軟,瀝乾水份,去蒂切細條
芥蘭葉子摘下來,芥蘭骨用菜刀輕輕拍裂,這樣更容易入味,如果芥蘭骨比較少,這一步可以省略。
鍋裡倒入兩碗清水,水燒開後放入芥蘭骨,將其燙熟後撈出。
鍋內倒入食用油,加入薑片
加入香菇條,炒出香味
先加入芥蘭葉子,將其炒熟
再加入芥蘭骨,因為已經燙熟過,因此不需要翻炒太久,直接翻炒幾下,加入魚露調味即可!