香菇肉醬拌麵怎麼做

主食材：蕎麥全粉速食麵100克，五花肉末250克，幹香菇30克，大蒜40克，姜10克，幹辣椒5個。

配料：蠔油1湯匙，豆瓣醬1湯匙，菜籽油半碗，鹽適量。

幹香菇預先浸泡。稍微軟一點就可以洗乾淨，然後換乾淨水再浸泡至變軟，這樣泡香菇的水後面可以拿來煮醬。

食材準備好。五花肉去皮洗乾淨，剁成粒。泡好的幹香菇擠幹水，切碎。大蒜和姜也是剁碎。幹辣椒切碎。

先泡麵條。溫水浸泡20-30分鐘。

鍋燒熱，倒入半碗菜籽油燒一兩分鐘。倒入香菇丁、大蒜和姜，炸至蒜香味出來。

加入肉末，炸至微焦。

加入幹辣椒炸一兩分鐘。

將泡香菇的水倒入，能淹沒全部食材就可以。加入蠔油。

加入豆瓣醬拌勻，蓋上鍋蓋中小火燉煮幾分鐘。直到水煮得差不多沒了，只剩下油。

嘗下鹹淡，根據自己的口味再加點鹽，最後再煮一兩分鐘鹽融化就好了。香菇肉醬就炸好了。

麵條也泡得差不多了。麵條泡到沒有硬心就撈起。

加適量炸好的肉醬和蔥花，拌勻就可以吃了。

格琳諾爾速食麵，無需水煮更方便