南極磷蝦蒸蝦糕怎麼做好吃

主食材：南極磷蝦200克，雞蛋2個，水40克。

配料：肥肉25克，姜一塊，鹽2.5克，胡蘿蔔20克。

取一袋南極磷蝦肉解凍

解凍後的蝦肉很純淨，真材實料粒粒的蝦肉，挑揀的乾乾淨淨，無需再洗

準備一塊胡蘿蔔，我用的農家小胡蘿蔔，不好看，但是味道很正。

將胡蘿蔔切碎備用。

將肥肉切小塊，姜切好。

磷蝦肉，姜，肥肉入破壁機。

將雞蛋分開，如圖，蛋黃備用，蛋清加入破壁機。

按點動功能攪拌幾秒鐘，然後分次把水加入，最後加入鹽再攪打幾秒鐘，能明顯感覺到蝦泥上勁了。這一步沒有破壁機可以選擇攪拌機，沒有攪拌機可以選擇用刀剁，但是耗費的時間太久，沒有破壁機方便，一個也就十來秒鐘就搞定了，手動可能要半個小時之久。

攪拌好的蝦泥十分細膩。

加入切碎的胡蘿蔔粒，拌勻。

準備一個蒸盒，防粘效果不好的話先在容器底部和四周抹一層油。將蝦泥倒入模具中。

蓋上保鮮膜，入鍋先蒸20分鐘。

倒入蛋黃液。繼續蓋上保險膜，再蒸5分鐘。

蒸好以後脫模倒扣。

切片即可食用，小寶貝吃特別方便，不用擔心汙染和卡刺。大人吃可熬些辣椒芡汁澆上來吃。