蝦子怎麼做好吃

1、河蝦洗淨（根據個人喜好選擇是否去掉蝦鬚）。

2、老薑切絲。

3、洗淨的河蝦加入鹽、白砂糖、黑胡椒粉、黃酒薑絲拌勻醃製15分鐘。

4、醃蝦的同時切好配菜，韭菜切段，菜乾和菜葉分開。

5、美人椒切圈。

6、大蒜切片。

7、幹辣椒對半剪開，擠出辣椒籽。

8、熱鍋起油，小火下入河蝦。

9、慢慢將河蝦煎制酥脆，用鏟子饞的時候感覺會有明顯的變化，酥酥鬆鬆的就對啦。

10、倒出多餘的油，下幹辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分鐘。

11、下入幹辣椒和1勺辣椒粉炒勻（辣椒粉的用量視個人喜歡決定）。

12、先下韭菜乾翻炒1分鐘。

13、再下入韭菜葉和美人椒繼續翻炒1~2分鐘即可。

14、、裝盤，撒上少許蔥蒜粉即可。

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