主食材：臘魚300克。
配料：青紅辣椒適量，蔥薑蒜適量，洋蔥半個，花椒粒和幹辣椒適量，料酒適量，醋適量，生抽適量，胡椒粉適量，雞精粉適量，臘肥肉70克。
步驟1: ![幹鍋臘魚怎麼做]( "幹鍋臘魚怎麼做")
臘魚洗淨，瀝水備用
步驟2: ![幹鍋臘魚怎麼做 第2張]( "幹鍋臘魚怎麼做 第2張")
臘肉洗淨切薄片，備用
步驟3: ![幹鍋臘魚怎麼做 第3張]( "幹鍋臘魚怎麼做 第3張")
起鍋注入適量清水，放入五花肉煮沸後，撈出備用
步驟4: ![幹鍋臘魚怎麼做 第4張]( "幹鍋臘魚怎麼做 第4張")
接著放入臘魚，中火煮至沸騰，撈出瀝水備用
步驟5: ![幹鍋臘魚怎麼做 第5張]( "幹鍋臘魚怎麼做 第5張")
再起鍋，放入臘肉，煸炒至出油，放入臘魚，煎至兩面金黃
步驟6: ![幹鍋臘魚怎麼做 第6張]( "幹鍋臘魚怎麼做 第6張")
放入花椒粒和幹辣椒，炸香後，放入備好的蔥白和姜蒜，炸香
步驟7: ![幹鍋臘魚怎麼做 第7張]( "幹鍋臘魚怎麼做 第7張")
放入備好的，青紅辣椒和洋蔥塊，翻炒均勻至斷生
步驟8: ![幹鍋臘魚怎麼做 第8張]( "幹鍋臘魚怎麼做 第8張")
加入料酒、醋、胡椒粉、雞精粉，翻炒均勻
步驟9: ![幹鍋臘魚怎麼做 第9張]( "幹鍋臘魚怎麼做 第9張")
出鍋裝盤
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