清爽鮮香，紫菜蝦丸湯，Q彈入味，老人小的做法

主食材：蝦仁 一大碗 ，紫菜一把 ，蛋清一個，香菇 一個，胡蘿蔔一段 。

配料：玉米澱粉2勺鹽 2勺，料酒 1勺，生抽1勺蔥 一根，清水適量。

準備材料，蝦仁現剝，去蝦線清洗乾淨瀝乾水分。香菇去柄、胡蘿蔔去皮，清洗乾淨切成小塊。

蝦仁、胡蘿蔔、香菇放入絞肉機中。通電後攪打成泥。

把打好的泥舀入乾淨碗裡，放入1勺鹽，2勺澱粉，1勺料酒去腥。

順時針攪打成略帶黏性的餡料。

不粘鍋中加小半鍋清水，大火煮開，放入紫菜，攪勻。然後把攪拌好的蝦仁餡料，用勺子團成團，舀入，一起煮。煮2-3分鐘，加1勺味生抽調味。

攪勻後繼續煮小半分鐘，關火，裝入碗裡，撒上蔥花，搞定！