主食材:普通麵粉500克。
配料:色拉油3勺,食鹽2小勺,雞精3克,青菜300克,香菇100克,雞蛋3個,綿白糖20克,酵母5克。
步驟1:將綿白糖、酵母放盆內,加入清水溶化靜置5分鐘
步驟2:將靜置好的酵母水倒入麵粉內,再加入適量清水拌成絮狀,再揉成光滑的麵糰,用保鮮膜蓋上放溫暖處發酵
步驟3:幹香菇提前泡軟,將泡軟的香菇捏出水分,放入鍋內,加入水、鹽,小火煨煮15分鐘,然後撈出瀝水,切細
步驟4:青菜洗淨,放入開水內燙一下,然後撈起過涼,瀝乾水分,再把青菜切碎
步驟5:雞蛋加入少許鹽打散
步驟6:鍋內加油燒熱,倒入雞蛋滑熟,炒散
步驟7:鍋中放入切細的青菜
步驟8:放入切細的香菇
步驟9:鍋中放入食用油,把油燒熟
步驟10:放入雞蛋,再加入鹽、雞精,攪拌均勻,把燒熟的油放入鍋裡攪拌均勻即可
步驟11:麵糰發酵至兩倍大
步驟12:取出麵糰揉至光滑,再搓成長條,分成大小均勻小劑子,將小劑子擀成內厚外薄的面片
步驟13:然後放上餡料
步驟14:再捏起來,包成包子,依次做好全部
步驟15:鍋內加入涼水,放入包子坯餳60分鐘,最後開大火蒸12分鐘關火,不要開啟蓋子悶3分鐘再開啟