主食材:牛尾巴魚360克,豆腐泡200克,白菜300克。
配料:生薑15克,八角少許,桂皮少許,香葉少許,紅辣椒2個,料酒4湯匙,鹽5克,香菜少許。
步驟1: 牛尾巴魚去鰓、去內臟,洗淨
步驟2: 提前炸好的豆腐泡
步驟3: 白菜洗淨切絲
步驟4: 生薑切片
步驟5: 湯鍋中加水,放入牛尾巴魚
步驟6: 倒入料酒
步驟7: 放入調料,大火燒開後轉中火煮10分鐘
步驟8: 放入豆腐泡繼續煮10分鐘
步驟9: 放入白菜絲和鹽,煮5分鐘左右
步驟10: 湯汁發白,稍微濃稠一些即可,盛出裝碗時放些香菜
步驟11: 鮮美的魚湯上桌了!