主食材:毛豆500g。
配料:鹽適量,玉米油少許,澱粉適量。
步驟1:新鮮的毛豆買回來,用剪刀剪掉兩端,方便入味。提前準備一瓢涼開水。
步驟2:挑出壞的豆莢。
步驟3:放入適量的生粉加水。我拿筷子攪拌,豆莢有毛(露珠怕癢。)
靜置一會兒,表面上浮出很多雜質。多次清洗乾淨。瀝乾水分備用。
步驟5:鍋裡大火燒開水。加入兩大勺鹽,要比平時炒菜多一點鹽,豆莢吃起來才剛夠味。
步驟6:加入一小勺的玉米油,可以使豆莢看起來比較翠綠,蓋上鍋蓋轉中小火,十分鐘左右。毛豆一定要煮熟生吃會有毒。
步驟7:煮好後迅速撈起來,放入提前準備的涼開水中。預防豆莢變色。瀝乾水份裝盤。適合上班一族。快手一菜。