紅燒螃蟹豆腐怎麼做

紅燒螃蟹豆腐製作前需要將螃蟹清洗乾淨，開啟蟹殼，去除不能食用的蟹腮和蟹嘴、蟹胃後，剁成小塊備用。鍋中燒油，爆香蔥薑蒜，加入螃蟹炒制變色後加入清水和調味料，並將豆腐放進鍋中燉煮，出鍋前加少許水澱粉。

製作紅燒螃蟹豆腐時，需要先將螃蟹清洗乾淨，將蟹殼開啟，去除螃蟹中的蟹腮和蟹嘴及蟹胃，更加健康，也方便食用。將處理好的螃蟹沿著蟹腿的位置切成小塊備用。

將嫩豆腐切成1釐米左右的方塊，鍋中加油燒熱，爆香蔥薑蒜後加入螃蟹翻炒，待螃蟹微微變色後加入沒過螃蟹的開水，水再次燒開後往鍋中加入少許醬油、生抽、黃酒、食鹽和白糖調味。

加入豆腐後加蓋燉煮10分鐘，10分鐘後可往鍋中加入少許水澱粉收汁，可以使湯汁更加粘稠，顏色也較為鮮亮。紅燒螃蟹豆腐製作簡單，味道鮮美可口，適合大部分人的口味。