家常豆腐腦湯怎麼做

豆腐腦湯怎麼做?

家裡面製作豆腐腦湯的方法很簡單。主要用料有幹黃豆水，葡萄糖內酯。我比較喜歡吃鹹味的澆頭，用香菇木耳金針菇生抽。也可以根據自己的喜好隨意搭配，用白菜丁加上肉丁炒出來的焦土也特別好吃。澆頭沒有特殊的要求，也可以使用木耳黃花的，反正自己喜歡吃什麼就做什麼樣的。先準備150克黃豆。提前一晚上把黃豆用涼水浸泡。夏天一般泡兩個小時左右就可以。或者在冰箱裡浸泡一晚。

泡好的黃豆先把一半放在破壁機裡面，加入650克水。用奶昔或者果汁功能打三次，這樣出漿率比較高。打好的豆漿用細密的紗布過濾到了鍋裡面。然後把另一半的黃豆也打好。過濾總共打的數量差不多有1000毫升。如果破壁機的容量比較大，也可以一次打完。把豆漿裡面加入10克白糖，大火燒開，在燒的過程中要不停的攪拌，開鍋之後再轉成小火煮5分鐘。

豆漿在加熱過程中一定要守在旁邊避免開過之後都不過邊煮邊攪拌，燒開之後關火量量到85度左右，冬天大概在兩分鐘，夏天大概5分鐘。難道都講85度左右, but那隻用酸涼水花開倒進電飯鍋裡面，斷糧的豆漿上面用細篩過濾，掉豆漿上面的油皮，然後用筷子順時針攪拌一下，讓豆漿和內酯融合均勻，蓋上電飯鍋等15分鐘，如果冬天比較冷要開保溫功能。

製作鹹味澆頭的方法也比較簡單，胚菜全部切好。鍋裡面有熱之後放入蔥花炒香也可以加入一些肉末，反正自己喜歡吃什麼就放什麼香菇木耳金針菇，一起放進鍋裡面翻炒幾下加入適量的開水，蓋上蓋子，大火煮開，再轉成小火煮，溫柔加入，適量生抽鹽，水澱粉攪拌均勻關火，出鍋的時候加一點味精，速滑的豆腐腦配上鹹香的澆頭美味極了。